Vinterprimör

Jordärtskockor, Helianthus tuberosus, tillhör solrossläktet och odlas för sina knölars skull. Dessa godingar som vi så gärna gör en läcker puré av eller rostar i ugnen är en verkligt lättodlad perenn som troget återkommer år efter år om man bara lämnar kvar några exemplar i jorden. 
Växten blommar på hösten och det är när plantan gulnar och börjar vissna som det är dags att skörda. Man kan också vänta till våren. Här är det inte så noga och det krävs heller ingen blomning före skörd. Men nu i november, när spaden sätts i jorden innan tjälen gör det omöjligt, känns det ändå som att man får upp verkliga primörer.
Jordärtskockor planteras vår eller höst. Kräver ordentlig gödsling och vattnas regelbundet.